Как пользоваться блендером — базовые функции погружных и стационарных моделей

1Любой человек, который увлечён таким занятием, как приготовление блюд, не представляет свою кухню без блендера.

Блендер — это мультифункциональный кухонный прибор, который может измельчать, смешивать и взбивать продукты.

Устройство блендера

Блендеры бывают стационарные, погружные и комбинированные.

Стационарные состоят из объёмной чаши, которая крепится на специальную подставку со встроенными ножами для измельчения продуктов.

Погружные блендеры — это рукоятка, на конце которой крепятся различные насадки для измельчения, взбивания продуктов. Обычно в комплекте с погружным блендером есть высокая мерная чаша/стакан, насадка-венчик и насадка-измельчитель.

Комбинированные. Такие модели представляют собой грамотный синтез двух предыдущих категорий, сочетая в себе возможности блендера и измельчителя.

В комплекте с ними обычно идёт несколько насадок, закрытые чаши, а в некоторых есть даже вакуумный насос. С его помощью можно откачать из ёмкости весь воздух, увеличив тем самым срок хранения продуктов.

Основные функции блендера

К базовым функциям блендера можно отнести измельчение, взбивание, смешивание.

Функции стационарного блендера отличаются от задач, которые выполняет погружное устройство. Первый отлично справится с приготовлением крем-супов, соусов, смузи. Благодаря ножам внутри чаши, консистенция готовых блюд получается идеально однородной. Такого же эффекта добиться погружным блендером в разы сложнее, потому что его насадка не может захватить продукты у бортиков чаши. К тому же, мощность погружных блендеров, как правило, на порядок ниже.

Однако назначение погружного блендера шире, чем назначение стационарного. В зависимости от насадок, он способен не только смешивать, измельчать, взбивать, но и выполнять функции терки или шинковки, а также решать ряд других задач.

Но давайте разберём подробнее три базовые функции блендера, не зависящие от его типа.

2Измельчение

Очень важная функция, позволяющая приготовить много разных блюд. Но сможет ли блендер измельчить тот или иной продукт, напрямую зависит от его мощности и от количества имеющихся насадок.

Все модели блендеров способны приготовить напитки из ягод фруктов, супы, пюре из мягких овощей и фруктов, блюда на основе творога. Чтобы перемолоть орехи, кофейные зёрна, лёд нужны особые ножи, высокая мощность и иногда даже специальные насадки. Некоторые приборы способны измельчать мясо, в результате получается мягкий фарш.

Приготовить суп-пюре можно любым блендером.

Однако есть несколько хитростей, которые помогут сделать Ваше блюдо ещё вкуснее:

  • важно правильно подобрать насадки
  • следование рецепту- ключ к успеху
  • взбивать нужно продукты ТЁПЛЫЕ, а не слишком горячие или холодные продукты
  • продукты не должны быть плотно утрамбованы
  • если продукты слишком сухие, в самом начале можно добавить немного воды
  • начинают измельчение на минимальной скорости, время от времени останавливая работу устройства.

В чаше блендера нельзя взбивать слишком горячие продукты. Во-первых, может произойти перегрузка механизма. Во-вторых, от высоких температур качество материала, из которого изготовлена чаша (в основном пластик) может стать хуже, либо даже деформироваться.

3Овощные и фруктовые пюре

Свежие овощи и фрукты, бесспорно, очень полезны. Но некоторым людям из-за разных диет или ряда других причин не рекомендуется употреблять их в привычном виде. На помощь спешат пюре.

Для пюре из овощей и фруктов, в отличии от супа-пюре, используется измельчитель или насадка для картофеля. Форма лопастей позволяет не скапливаться переработанному продукту и тщательно перемешивать пюре, чтобы по окончании процедуры не оставалось комочков и консистенция была приятной.

Мясо

С задачей измельчения мяса лучше справится погружной блендер.

Не стоит забывать о правилах обращения с устройством: ни в коем случае не следует перегружать чашу, поскольку в противном случае ножи (и пространство возле них) будут забиты волокнами мяса, которые очень сложно отделить, да и вращаться и выполнять свою прямую функцию из-за перегруза чаши ножи не смогут.

Конечно, существуют очень мощные блендеры, которые способны измельчить большие куски мяса, но лучше всё же подготовить продукты, нарезать небольшими кубиками, чтобы ускорить время обработки мяса и продлить срок службы своего блендера.

Кстати, для работы с более жёсткими видами мяса (свинина, говядина) существуют специальные насадки:

  • измельчительного типа, подходят исключительно для приготовления фарша;
  • формовые, которые полезны для быстрой нарезки мяса для блюд, где требуется твёрдое мясо, держащее форму;
  • шинковальные, которые нарезают мясо тонкими длинными пластинками. Такие используются, например, при приготовлении мяса Бефстроганов.

4Фарш

Чтобы блендером приготовить фарш, нужно загрузить в чашу мясо, лук и приправы на Ваш вкус и включить устройство на несколько минут.

Таким образом прокручивают свинину, говядину, птицу, рыбу. Главное, чтобы в мясе, которое Вы положили в чашу, не было костей, иначе это может привести к поломке техники.

Смузи

Что еще необычного можно приготовить в блендере? Коктейли и смузи! Молочные, фруктовые, слабоалкогольные.

Смешивание различных напитков происходит с помощью венчика или стандартной насадки.

При необходимости можно предварительно измельчить фрукты, сделав напиток не только очень вкусным, но и максимально полезным. Достаточно лишь поменять насадку, а после в той же посуде продолжить готовить вкусный коктейль.

5Зёрна кофе

Причина, по которой блендер — это для многих мечта… Универсальность! Конечно, только представьте: блендер может заменить даже кофемолку, ведь его лезвиям под силу перемолоть кофейные зёрна любого размера.

Однако работать в этом режиме нужно аккуратно, соблюдая основные правила:

  • если перемалываете крупные зёрна, рекомендуется регулярно останавливать работу устройства и встряхивать чашу, чтобы кусочки зёрен не попали в пространство между ножами;
  • если имеется функция импульсной работы, обязательно используйте её;
  • даже если видимых сбоев в работе блендера не наблюдается, его всё равно следует периодически выключать, потому что ножи через 5-6 минут интенсивной работы начнут сильно нагреваться, а зёрна впитают в себя металлический запах.

6Взбивание

Базовая и очень популярная функция. Её обеспечивает специальная насадка (венчик), которая идёт в комплекте практически со всеми моделями. Благодаря венчику, прибору совмещает в себе ещё и функцию миксера. Можно взбить яйца, сливки, крем и другие жидкие и вязкие продукты.

Насадка-венчик бывает двух типов:

1) рамная, состоит из двух лопастей, которые изготовлены из пластика или металла и выполнены в виде жёстких рамок. Закреплены эти лопасти на общем основании.

2) овальная (проволочная), изготавливается из металлических тонких прутьев. Такая конструкция обладает упругостью, что позволяет пружинить при работе, добавляя взбиваемым продуктам больше воздуха, что придаёт пышность.

Проволочный тип венчика более популярен, ведь он имеет больший объем и лучше взбивает «лёгкие» продукты, делая их нежнее (белки, сливки, коктейли).

Рамочный тип насадки для блендера лучше справляется с более густыми консистенциям, такими как жидкое тесто, заварной крем и т.д.

Крюк (S-образная насадка) предназначен для приготовления густого теста. Изготавливается из прочных металлических прутьев способных работать с продуктами большой плотности и вязкости — выдерживают повышенные нагрузки.

Обратите внимание, что крюк актуален только для моделей, имеющих высокую мощность. Работа с густыми продуктами подразумевает большого потребления электроэнергии.

7Смешивание

Эта базовая функция блендера очень востребована. Её удобно использовать для любых ингредиентов на кухне. В зависимости от консистенции продукта, вы можете подобрать оптимальную скорость смешивания.

С помощью специальной насадки и данной функции можно приготовить блендером майонез. Благодаря форме в виде конуса можно соединить даже те ингредиенты, которые смешиваться не хотят. Из-за формы пузырьки воздуха не проникают в ингредиенты, более того, ускоряется взбивание продуктов.

Чтобы приготовить майонез, нужно максимальное количество оборотов.

В процессе взбивания массы для майонеза не извлекайте насадку из стакана. Готовить лучше в узкой и высокой посуде, можно применить стеклянную банку или специальный мерный стакан для блендера.

Отделите белки яйца от желтков (можно и не отделять, майонез получится желтым), в ёмкость, где будете готовить, включите блендер и погрузите насадку.

Выставите на блендере максимальную скорость, круговыми движениям добейтесь однородной массы, постепенно добавляйте растительное масло — чем его больше, тем гуще будет готовый соус. Остальные ингредиенты добавляйте по вкусу.

Однако, если конусообразная насадка для майонеза не входит в комплект Вашего устройства, не расстраивайтесь! Приготовить его можно обычной базовой насадкой «нога». Возможно займёт чуть больше времени, но получится чуть дольше, но также вкусно!

8Лучшие рецепты для стационарного блендера

Разобравшись с принципом работы прибора и его возможностями, вы можете приготовить несколько интересных и несложных в исполнении блюд, которые внесут разнообразие в Ваш режим питания.

Кстати, пища, приготовленная в блендере, быстрее усваивается, а также не теряет своих полезных свойств. Поэтому, если следите за своим здоровьем, за фигурой, мы советуем Вам присмотреться к данному кухонному прибору и попробовать приготовить что-то с его помощью.

Итак, вернёмся к тому, что отлично готовится блендером.

Крем-суп. Его можно приготовить как на овощной, так и на молочной основе. Важно, чтобы насадки были правильно установлены для данного вида продукта, иначе вы вместо пюреобразного блюда получите кашу из порезанных ингредиентов или липкую массу непонятного привкуса.

Мусс. Особой популярностью пользуются муссы из яблок и бананов. Этот продукт отлично подойдёт к завтраку, так как содержит в себе компоненты, которые помогут взбодриться и утолить голод. Чтобы не испортить впечатление от мусса, не забудьте А чтобы напиток получился идеально вкусным и однородным, важно полностью удалить шкурку, косточки и плодоножки.

Соусы и подливы. Именно в блендере эти блюда получатся идеально, потому что каждый из ингредиентов максимально измельчится, в результате чего образуется однородная масса нужной консистенции.

9Портативные блендеры

Кстати, если Вы думаете, что это все эти пюре и супы — долго, то спешим обрадовать. Для тех, кто ведёт активный образ в жизни, всегда в движении и мечтает хоть о ещё одном дополнительном часе в сутках, придумали портативные блендеры.

Это устройство, напоминающее шейкер для воды, незаменимый помощник для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Блендер-пароварка

Ещё одна уникальная находка в мире блендеров — это блендер-пароварка. Уникальное устройство, которое готовит продукты на пару и измельчает их.

Отлично подойдёт тем, у кого есть маленькие детки, потому что в блендере-пароварке можно сделать домашнее детское пюре.

10Правила использования блендера

1. Строго запрещается мыть водой те части прибора, которые контактируют с электричеством, жидкость выведет из строя электронику и станет угрозой жизни. Для чистки этих частей используйте хорошо отжатую влажную ткань или специальную салфетку для ухода за техникой.

2. Если во время готовки Вы почувствовали запах гари, сразу же выключите устройство.

3. Не используйте неисправный прибор, лучше доверьте его специалисту.

4. Следите за тем, чтобы дети не имели доступа к блендеру.

5. Соблюдайте осторожность при работе: не опускайте пальцы в чашу, когда прибор включен. Также очень аккуратно мойте ножи после готовки: они очень острые!

11Уход за блендером

Чтобы техника служила Вам долго, не стоит пренебрегать уходом за ней. Хотим поделиться несколькими советами, которые помогут сохранить блендер в идеальном состоянии очень долгое время.

После каждого использования протирайте внешнюю часть корпуса специальной тряпочкой, ведь во время готовки в целях экономии времени мы можем схватить чашу, нажать кнопку, поправить шнур, не вымыв предварительно руки.

Не используйте слишком едкие чистящие средства. Так как чаши и мерные стаканы у блендеров чаще всего пластмассовые, агрессивные вещества могут сделать их мутными или даже деформировать.

Ножи блендера очень острые! Промывать их надо аккуратно, используя губку или щёточку. Насадки и ёмкости погружного блендера можно мыть в посудомоечной машине в стандартном режиме.

У некоторых моделей стационарных блендеров есть специальный режим очистки. Для очищения чаши нужно налить в неё тёплую воду и запустить нужный режим работы.

Но даже без этой функции можно легко отчистить стационарный блендер: снять чашу и промыть её тёплой водой вручную или в посудомоечной машине. Также можно поступать и со всеми насадками. Но перед началом очистки мы советуем Вам ознакомиться с инструкцией и правилами эксплуатации конкретного товара.

Мелкие детали (ножи и насадки) в посудомоечной машине размещаются только в корзине для столовых приборов.

Корпус с двигателем протирается чистой влажной салфеткой, затем – сухим полотенцем.

Хранение блендера

Хранить блендер лучше всего в сухом месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Такие условия не позволят внешним факторам состарить пластик и повредить электродвигатель. Для удобства Вы можете использовать компактную упаковку, в которой блендер был куплен.

Полезное видео

Видео расскажет, как правильно пользоваться блендером:

Оцените автора
ОбзорОК - обзоры бытовой техники
Добавить комментарий